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Semola Rimacinata di Grano Duro Varietà Cappelli Biologica

3.50€

Categoria: Semola Tag: biologico, cappelli, grano duro, italiano, made in italy, pane, pasta, pizza, semola, senatore cappelli
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Descrizione

Semola Rimacinata di Grano Duro Varietà Cappelli Biologica

Ideale per pasta fresca, pane pugliese e pizza

La semola rimacinata di Grano Duro varietà Senatore Cappelli Italcer è 100% Made in Italy e coltivata con metodo biologico.
La varietà Cappelli si caratterizza per avere un contenuto di glutine e di zuccheri più basso rispetto ai Grani Duri moderni.
La semola rimacinata BIO Senatore Cappelli, è ideale per la preparazione di pane ad alveoli grandi, focaccia, panzerotti e prodotti da forno lievitati in generale.

Confezione: 1 kg in atmosfera protettiva*

Conservare in luogo fresco e asciutto e al riparo da fonti di calore.

Allergeni: Contiene glutine, può contenere tracce di soia, sesamo e lupini.

*L’atmosfera protettiva permette una conservazione più a lungo e aiuta a mantenere le caratteristiche del prodotto appena macinato.

 

Ricetta: Pane profumato di Semola

Ideale per 10 persone

Ingredienti:

semola rimacinata di grano duro varietà cappelli bio italcer 150 g

Farina Manitoba 150 g

Farina 00 200 g

Acqua a temperatura ambiente 350 g

Lievito di birra fresco 8 g

Sale fino 8 g

miele o zucchero 1 cucchiaino

Procedimento:

Stemperate il lievito in circa un terzo di acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero e fatelo riposare per 30 minuti in un luogo caldo. Disponete le farine e la semola in una spianatoia e miscelatele, una volta omogenee disporle a fontana e nel mezzo aggiungete olio e sale.

Unite il composto con il lievito e poca acqua alla volta, impastando energicamente. Quando avrete ottenuto una palla compatta sbattetela 5/6 volte sul tavolo e poi impastatela per altri 10 minuti (un lungo impasto permette la formazione di una migliore struttura del pane). Mettete la pasta a lievitare per circa un’ora nel forno tiepido, poi tagliatela in due parti e lavoratela separatamente per almeno una diecina di minuti. Date al pane la forma che più vi piace, rotonda, a cilindro o a ciabatta. Foderate una leccarda con la carta forno oppure ungete due stampi da plum-cake e ponetevi il pane. Fate un taglio sulla superficie superiore e lasciatelo lievitare ancora un’ora, sempre a forno tiepido. Togliete dal forno, alzate la temperatura del forno a 220°C, informate e dopo 25 minuti circa abbassate la temperatura a 180°C facendo attenzione a non aprire il forno nella prima mezz’ora altrimenti il pane “cade. Fate cuocere per un’altra mezz’ora, sfornate e lasciate raffreddare. I tempi di cottura sono indicativi, dipende dalla pezzatura del vostro pane.

Il consiglio del Mugnaio:

per ottenere una cottura perfetta, battete sul fondo del pane: dovete sentire un rumore secco e non sordo.

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